Chers Amis,
Chers Passionnés,

 

Alors que l’été s’achève et que nos territoires retrouvent un rythme plus paisible, la Route Napoléon nous invite à nouveau à prendre le temps de la découvrir autrement.

 

De Portoferraio à Grenoble, notre itinéraire traverse des paysages, des villages et des villes aux identités multiples, qui se révèlent pleinement lorsque l’effervescence estivale laisse place aux couleurs et aux douceurs de l’automne.

 

Cette nouvelle newsletter vous propose de partir à la rencontre de cette Route Napoléon vivante et authentique, à travers la gastronomie, le patrimoine et les savoir-faire qui font la richesse de nos territoires.

 

L’automne est une saison privilégiée pour s’arrêter, flâner, goûter, visiter et échanger. C’est aussi l’occasion de redécouvrir des lieux que l’on croyait connaître, de pousser une porte, de suivre un chemin, de rencontrer celles et ceux qui font vivre notre patrimoine et nos traditions.

 

Au fil des pages, nous vous invitons donc à vous laisser surprendre par toutes ces expériences qui donnent à la Route Napoléon son caractère unique.

 

Prenez le temps… prenez la Route Napoléon !

Je remercie chaleureusement les élus, les Offices de Tourisme et l’ensemble de nos partenaires qui, tout au long de l’itinéraire, contribuent à faire vivre et rayonner cette belle destination.

 

Je vous souhaite à toutes et à tous un très bel automne, riche en découvertes, en rencontres et en émotions sur notre mythique Route Napoléon.

 

Jérôme VIAUD
Président de l’Action Nationale des
Élus pour la Route Napoléon
Maire de GRASSE

Lorsque l’automne pare les paysages du Pays de Grasse de nouvelles couleurs, la Route Napoléon invite à ralentir, à prendre le temps de découvrir… et de déguster.

 

Des villages perchés aux vallées préservées, des monuments historiques aux savoir-faire transmis de génération en génération, le territoire révèle une autre facette de son identité. Ici, patrimoine et gastronomie se rencontrent pour offrir des expériences authentiques, entre histoire, produits locaux et traditions provençales.

 

Alors… prenez le temps de faire étape sur la Route Napoléon !

 

Bienvenue en Pays de Grasse !

À GRASSE, le patrimoine se respire… et se déguste

Capitale mondiale de la parfumerie, Grasse possède un patrimoine intimement lié aux fleurs, aux savoir-faire et à l’art de vivre.

 

Mais l’identité grassoise ne se limite pas aux parfums. L’automne et l’hiver sont aussi propices à la découverte de produits et de traditions gourmandes qui racontent, eux aussi, l’histoire du territoire.

 

Une manière différente de découvrir Grasse, en associant la visite de son patrimoine à une pause gourmande.

À SAINT-CÉZAIRE-SUR-SIAGNE, un patrimoine entre pierre, eau et oliviers

Perché sur son éperon rocheux, Saint-Cézaire-sur-Siagne domine les gorges de la Siagne et offre l’un des plus beaux panoramas du Pays de Grasse.

 

Ses ruelles anciennes, ses portes d'enceinte, ses places et ses fontaines racontent l'histoire d'un village qui a conservé une remarquable authenticité

Autre curiosité incontournable : les Puits de la Vierge. Cet ensemble rare de neuf puits, construit à partir du XVe siècle, témoigne de l'importance de l'eau dans la vie quotidienne des habitants et dans l'organisation ancienne du village.

 

Quand le patrimoine devient gourmand

 

À Saint-Cézaire-sur-Siagne, le patrimoine ne se résume pas aux vieilles pierres.

Parmi les savoir-faire à découvrir, la Chèvrerie du Bois d'Amon, les producteurs de miel ou encore les exploitations oléicoles illustrent cette volonté de préserver une agriculture à taille humaine et de faire vivre les traditions du territoire.

Cette saison, prenez le temps de sortir des sentiers battus et de découvrir un autre visage du Pays de Grasse.

 

Étape incontournable de la Route Napoléon, Saint-Vallier-de-Thiey possède un patrimoine riche, qui témoigne d'une histoire allant de la Préhistoire à l’époque napoléonienne.

Une pause gourmande aux couleurs de l’automne

 

À Saint-Vallier-de-Thiey, le terroir réserve également quelques belles surprises.

 

Lorsque les premiers frimas arrivent, les champs de Crocus sativus se parent de leurs délicates fleurs violettes. C’est la saison du safran, une épice rare récoltée à la main avec patience et minutie.

En poursuivant votre route vers les Préalpes, Escragnolles dévoile un patrimoine rural intimement lié à son environnement naturel.

Dernière étape du Pays de Grasse sur la Route Napoléon, SÉRANON constitue une étape incontournable pour les amoureux d’histoire.

 

Sur cette route chargée d’histoire, le patrimoine napoléonien côtoie un patrimoine rural vivant, entretenu par les habitants et les associations locales.

 

Une halte qui permet de mesurer combien, sur la Route Napoléon, l’histoire et les traditions continuent de faire vivre les villages.

Wivisites : découvrez les villages du Pays de Grasse autrement !

 

Envie de découvrir le patrimoine autrement ? Avec l’application Wivisites Pays de Grasse, partez à la découverte des villages du territoire à votre rythme. Saint-Cézaire-sur-Siagne, Saint-Vallier-de-Thiey et bientôt d’autres destinations vous dévoilent leurs anecdotes, leurs histoires et leurs pépites patrimoniales grâce à une visite audioguidée directement accessible depuis votre smartphone.

 

Une façon simple, ludique et immersive de (re)découvrir le Pays de Grasse !

Unique étape varoise de la Route Napoléon, le territoire de Verdon Rive Gauche vous invite à prendre le chemin du patrimoine et à partir à la découverte de villages nichés au cœur des Préalpes de l’Artuby.

©Ph.Murtas

Au fil des sentiers, laissez-vous surprendre par un patrimoine authentique : églises et chapelles, ponts, lavoirs, fontaines et édifices typiques témoignent de l’histoire et du savoir-faire local. Et parce que la nature est ici omniprésente, profitez des grands espaces et de paysages préservés qui s’offrent à vous.

Terre de savoir-faire, d’élevage et de maraîchage, Verdon Rive Gauche se découvre aussi à travers les saveurs de son terroir. Au fil de votre escapade, partez à la rencontre des producteurs et régalez-vous de fromages fermiers, miel, légumes de saison, viande d’agneau du pays, pissaladières, fougasses, pains traditionnels et autres spécialités provençales.

Quand l’été s’efface doucement, Sisteron et ses environs prennent des airs d’automne. Dans la vallée de la Durance, les vergers se chargent de pommes, les vignes annoncent les vendanges et, peu à peu, se prépare la saison de la truffe. Ici, patrimoine et gastronomie se découvrent au fil des saisons.

À quelques kilomètres de Sisteron, direction Ventavon et Upaix, deux villages perchés qui offrent de superbes panoramas sur la vallée et les sommets alentour. Avec l’arrivée de l’hiver vient le temps de partir en quête du diamant noir, accompagné des chiens truffiers, avant de partager charcuterie de cochon noir gascon et vins locaux autour d’une même table. À Upaix, la découverte se poursuit autour des vins nature et d’une dégustation conviviale.

Des vergers de la vallée aux vignobles et aux truffières, les savoir-faire agricoles racontent à leur manière l’histoire de ce territoire des Alpes provençales. Une escapade gourmande à savourer dès l’automne et tout au long de l’hiver, le temps d’un week-end autour de Sisteron.

© Patrick Domeyne

Les Rencontres paysannes, ou encore la foire de La Chapelle, qui lance le traditionnel « repas de la chèvre », sont autant de rendez-vous qui rassemblent habitants, éleveurs, producteurs et visiteurs. Ces événements mettent aussi à l’honneur les nombreux producteurs du Champsaur Valgaudemar, régulièrement primés au Salon International de l’Agriculture à Paris, témoignant d’un savoir-faire agricole et artisanal transmis et cultivé avec passion. Un terroir qui s’exprime également à travers un incontournable triptyque de spécialités, bien connu de nos vallées : tourtons, ravioles et oreilles d’âne. Autant de produits, de recettes et de traditions qui racontent une montagne vivante et gourmande et font toute la richesse du plus haut bocage d’Europe : le Champsaur et de la « Petite Himalaya »: le Valgaudemar.

@ Studio Payol Bobine Magazine

La diversité des paysages et des sols est maîtrisée à la perfection par 55 exploitations en production directe. Du champ à l’assiette, on retrouve ces produits locaux sublimés avec talent, dans plus de 30 restaurants traditionnels. La Matheysine, c’est aussi des spécialités reconnues qui traversent les générations : Murçon, tourte à la viande, bouqueton, oreilles d'ânes (pâtes fraiches fourrées aux épinards). Avec 10 marchés hebdomadaires répartis sur l’ensemble du territoire, les restaurateurs habiles tirent leur épingle du jeu en proposant des menus ultra locaux et de saison.

@ Itinera Magica - Matheysine Tourisme

Le Murçon, notre star locale : Le Murçon est un saucisson à cuire à base de viande de porc. Ce qui fait sa spécificité et son originalité, c'est le Charaiye, du carvi sauvage de montagne qui aromatise la chair du Murçon et donne un goût anisé. Passé au saloir quelques jours avant d'être cuisiné, le Murçon est une recette qui nous vient de nos ancêtres.

 

Historiquement parlant, difficile de savoir quand le Murçon a été inventé. Cependant, des traces de "Murson" ont été trouvées au 17ème siècle.On peut se demander si le Murçon n'est pas la contraction de La Mure et saucisson. Toutefois, on dit aussi que l'origine du mot viendrait du latin "Muritia", transformé en "miarsson" en patois local. Cela reste une des hypothèses avancées...

 

Chaud ou froid, il y a plusieurs façons de manger le Murçon. Traditionnellement, le Murçon se fait cuire 30 minutes dans une eau salée frémissante, puis il est ensuite servi accompagné de pommes de terre. On peut également le découper en tranches fines et l'accompagner de salade verte.

 

En 2013, l’association « la confrérie du Murçon » s'est formée dans le but de promouvoir la gastronomie Matheysine, dont le Murçon fait indubitablement partie mais aussi la tourte à la viande ou encore les brouquetons. Toujours en costumes, on reconnait ses membres de loin sur les foires, marchés et fêtes du terroir.

 

Autre spécialité : le brouqueton : variété de quenelle composée de pommes de terre, farine, oignons et œufs. On les trouve sous forme de gratin, cuits à l'eau ou encore frits.

 

Les oreilles d'ânes : spécialité nommée ainsi en raison de sa forme, ce sont des ravioles au vert de blettes. Autrefois les récoltes n'étant pas toujours abondantes, tous les ingrédients étaient utilisés pour ne rien jeter.

 

La tourte muroise : tourte consistante, garnie de viande (porc, veau), champignons, olives et oignons. Elle se déguste dorée et croustillante, servie avec une belle salade.

@ Itinera Magica - Matheysine Tourisme

@ Itinera Magica - Matheysine Tourisme

Un nouvel astre scintille dans le reflet des lacs Matheysins : le restaurant Maltacina, basé à Saint-Théoffrey, vient tout juste de décrocher sa première étoile au MICHELIN Guide. 

 

L’établissement rejoint ainsi le cercle très restreint des tables étoilées en Isère, qui n’en compte qu’une petite dizaine. 

 

En moins de 2 ans d’ouverture, la jeune équipe de Maltacina a prouvé qu’aux âmes bien nées, la valeur n’attend point le nombre d’années. 

 

Loin du tumulte de la ville et au cœur d’une montagne authentique, c’est au-dessus d’une ancienne basse-cour en pierre que l’étoile du berger a brillé très fort en 2024.

 

Les 3 chefs Kevin Mangione, Lunis Chaïb et Théo Doumecq ont posé leur valise et retroussé leurs manches pour redonner vie à cet établissement à fort potentiel. 

 

Dès les premiers travaux, une évidence s’impose : privilégier l’ultra local et valoriser les ressources du territoire. Mobilier, aménagements, ligne de vaisselle… Chaque détail fait appel aux savoir-faire matheysins. Une volonté engagée dès la première pierre, et qui se prolonge dans chaque assiette.

 

Pour les 3 chefs, l’ultra local se résume à un crédo simple : cuisiner exclusivement avec des produits de saison issus d’un rayon de 100km autour du restaurant. 

 

Un circuit court respecté avec exigence, qui permet notamment de collaborer avec 11 producteurs et fermes en Matheysine, véritables partenaires de cette cuisine ancrée dans son territoire.

 

À peine franchi le seuil du restaurant, le regard se pose immédiatement sur la cuisine ouverte. Face aux fourneaux, une table dressée permet même à quelques privilégiés de dîner au plus près des chefs.

 

Un choix assumé, à la fois brut et transparent, en parfaite adéquation avec la philosophie de la maison : montrer le visage de celles et ceux qui font. 

 

Tout au long du repas, chaque plat se raconte comme une histoire. Les chefs partagent l’origine des produits et le parcours de ceux qui les cultivent. 

 

Pour prolonger cette immersion, Maltacina propose également un menu « Confiance », décliné en 4, 6 ou 8 services : un voyage culinaire où chaque assiette, servie à l’aveugle, se dévoile comme une surprise.